红烧排骨怎样做好吃又简单-清华阳光太阳能售后服务热线/全国客服24H售后服务网点

红烧排骨怎样做好吃又简单-清华阳光太阳能售后服务热线/全国客服24H售后服务网点

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其浓郁的色泽和鲜美的味道令人难以抗拒。做好红烧排骨不仅需要掌握火候和时间，还需要选用合适的调料和烹饪方法。下面，我将为您介绍一种简单又好吃的方法来制作红烧排骨。

首先，准备新鲜的排骨，最好选用肋排，因为这里的肉质鲜嫩，更容易入味。排骨买回后，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水的过程中，可以加入少许料酒和姜片，以去腥增香。焯水大约持续5分钟，待排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，备用。

接下来，准备调料。红烧排骨的关键调料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和香叶。将适量的生抽、老抽、料酒和冰糖放入碗中，生抽和老抽的比例约为2:1，根据个人口味调整。调料准备好后，搅拌均匀。

然后，热锅凉油。将锅预热至中火，倒入适量的食用油，放入焯水后的排骨，煎至两面金黄，出香味。煎的过程中，可以适当翻动排骨，使其受热均匀。煎至排骨表面金黄且微微焦脆时，捞出备用。

接着，利用锅中剩余的油，加入准备好的调料，翻炒至冰糖融化。然后，将煎好的排骨倒回锅中，加入适量的清水，水量大约没过排骨即可。放入八角、桂皮和香叶，加盖，转小火炖煮40分钟至1小时，期间可根据个人口味调整调料。

最后，当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，开盖，转大火收汁。收汁过程中，不断翻动排骨，使汤汁均匀地裹在排骨上。待汤汁变得浓郁且粘稠时，即可出锅装盘。

做好红烧排骨的关键在于火候的控制和调料的配比。焯水可以去除排骨的血腥味，使菜肴更加美味。煎排骨的目的是让肉质更加紧实，同时增加口感。炖煮过程中，要保持小火，使排骨充分吸收调料的味道。最后，收汁时要不断翻动排骨，使汤汁更加浓郁。

按照以上步骤，您可以轻松地在家中制作出美味可口的红烧排骨，让家人朋友享受到这道经典的中式佳肴。不妨试试看，相信您一定能做出比想象中更好的味道！

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，其浓郁的色泽和鲜美的味道令人难以抗拒。做好红烧排骨不仅需要掌握火候和时间，还需要选用合适的调料和烹饪方法。下面，我将为您介绍一种简单又好吃的方法来制作红烧排骨。

首先，准备新鲜的排骨，最好选用肋排，因为这里的肉质鲜嫩，更容易入味。排骨买回后，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水的过程中，可以加入少许料酒和姜片，以去腥增香。焯水大约持续5分钟，待排骨变色后捞出，用清水冲洗干净，备用。

接下来，准备调料。红烧排骨的关键调料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮和香叶。将适量的生抽、老抽、料酒和冰糖放入碗中，生抽和老抽的比例约为2:1，根据个人口味调整。调料准备好后，搅拌均匀。

然后，热锅凉油。将锅预热至中火，倒入适量的食用油，放入焯水后的排骨，煎至两面金黄，出香味。煎的过程中，可以适当翻动排骨，使其受热均匀。煎至排骨表面金黄且微微焦脆时，捞出备用。

接着，利用锅中剩余的油，加入准备好的调料，翻炒至冰糖融化。然后，将煎好的排骨倒回锅中，加入适量的清水，水量大约没过排骨即可。放入八角、桂皮和香叶，加盖，转小火炖煮40分钟至1小时，期间可根据个人口味调整调料。

最后，当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，开盖，转大火收汁。收汁过程中，不断翻动排骨，使汤汁均匀地裹在排骨上。待汤汁变得浓郁且粘稠时，即可出锅装盘。

做好红烧排骨的关键在于火候的控制和调料的配比。焯水可以去除排骨的血腥味，使菜肴更加美味。煎排骨的目的是让肉质更加紧实，同时增加口感。炖煮过程中，要保持小火，使排骨充分吸收调料的味道。最后，收汁时要不断翻动排骨，使汤汁更加浓郁。

按照以上步骤，您可以轻松地在家中制作出美味可口的红烧排骨，让家人朋友享受到这道经典的中式佳肴。不妨试试看，相信您一定能做出比想象中更好的味道！